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Pizzeria Sforno, Roma

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La pizzeria Sforno di Roma è famosissima per cui andava scoperto il perché.
In Zona Cinecittà, lontano da ogni tipo di movida o strada modaiola c’è la pozzeria Sforno, spartana e dall’ambiente semplicissimo. Fuori al locale tanta gente che aspetta. Che sarà mai questa pizza? Un impasto buono e digeribile, ammetà strada tra la pizza napoletana e quella romana, ma su condimento e prezzi non ci siamo proprio.
Il pezzo forte della pizzeria è la pizza cacio e pepe, cotta in forno a legna con del ghiaccio sull’impasto in modo che quando viene aggiunto il pecorino questo non fonde completamente. Detto ciò, costa la bellezza di 12 euro. Non male la margherita vera con fior di latte e basilico, meno memorabile il condimento della pizza salsiccia e funghi e quella pomodoro e funghi. Di pomodoro ce ne sta pochissimo e non il pelato, e la mozzarella è ben lungi dall’essere vero fior di latte. Sinceramente non credo che tornerò perché ad essere promosso è solo l’impasto, ma il viaggio fino a lì non vale.

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