Ristorante Squadrani Rimini

Le prime volte che frequentavo la Romagna mi raccontavano che i posti migliori per mangiare casereccio erano quelli sulle colline. E così è stato!

Uno dei primi indirizzi che ho provato e che oggi confermo come punto di riferimento per la cucina artigianale casereccia è il Ristorante Squadrani.

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Pork’n Roll, i panini buoni di Roma Tiburtina

Ragazzi pugliesi, maiali allevati in Puglia, birre artigianali e panini ripieni di PRODUZIONE PROPRIA. Questo è Pork’n Roll in zona Roma Tiburtina, un pub con annessa macelleria che fa dei panini davvero pazzeschi.

Il nome non lascia dubbi su chi sia il vero protagonista del locale: il maiale ovviamente!

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Pasta: pennoni lisci alla genovese napoletana

La genovese nelle case napoletane è una ricetta culto dell’inverno. Si tratta di un ragù senza salsa di pomodoro a base di carne e cipolle dalla cottura che deve essere di almeno 4/5 ore, finché la carne non diventa tenerissima e le cipolle una crema.

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