La pizzeria da Attilio a Napoli nella Pignasecca, è uno di quegli indirizzi che spero non cambi mai.
Nonostnte sia lì da sempre io l’ho provata per la prima volta la sera del 23 dicembre, quando tradizionalmente a Napoli si fa la “nuttata” tra le pescherie che rimangono aperte tutta la notte in attesa della Vigilia di Natale.
Ne parlano tutti e arrivo con qualche giorno di ritardo, ma in realtà è da diverse settimane che sono una devota fan della pizza di Pier Daniele Seu, e a dimostrarlo c’è il mio post sul Mercato Centrale di Roma.
Una premessa importante, sono napoletana ed è da 4 anni che ho smesso di andare in pizzeria a Roma perché non trovavo mai nulla che fosse degno di essere chiamato pizza (come a intendiamo noi napoletani.
Sì conosco la Gatta Mangiona e ho provato Sforno, ma scusatemi se vi dico che la pizza è un’altra storia.
E questa storia si può assaporare al banco di Pier Daniele Seu nel Mercato Centrale di Roma (adesso anche al Plinius di Ostia), dove un impasto profumato che si squaglia in bocca, condito con vero pomodoro pelato, fior di latte, basilico e olio extravergine a crudo.
Le dimensioni della pizza sono perfette, il cornicione gonfio e morbido che quando lo rompi emana un profumo irresistibile e il condimento succulento.
ho mangiato diverse volte la pizza di Pier Daniele Seu, le sue proposte sono assai invitanti e in molti casi un omaggio alla gastronomia romana, ma io ho sempre mangiato la margherita e poi la margherita e ancora la margherita.
Ho sempre avuto la convinzione che quando una pizzeria è buona (in questo caso il pizzaiolo) lo si vede dalla margherita.
La cosa che più mi ha stupito è che Pier Daniele è romano e i suoi maestri sono noti mentori della pizza made in Roma.
Invece la pizza del Mercato Centrale è così napoletana a parer mio, per cui rimangono aperte due tre domande per il maestro pizzaiolo:
In attesa che Pier Daniele risponda, fate un salto a Termini o a Ostia a provare di persona e buon appetito!
Mercato Centrale, via Giolitti 36, Roma
Plinius, Lungomare Duilio, 17, Lido di Ostia RM
A Roma in molti nel weekend e con le belle giornate calde di primavera si dirigono verso il porto canale di Fiumicino, posto famoso per mangiare pesce fritto o in ristoranti più o meno raffinati.
Io invece mi dirigo verso Fiumicino per mangiare la pizza a taglio di Sancho Pizza: una volta scoperta non la mollo più.
