Vi presento Pizza Dixit il sito sulla pizza napoletana nel mondo

La pizza napoletana va di moda, o meglio non è mai andata tanto di moda come in questo periodo. Tutti la vogliono e tutti la cercano ovunque.

Capofila i napoletani come me, che quando si allontanano da casa sentono due grandi vuoti nel cuore: il Golfo e la vera pizza (qualcuno anche la mozzarella di bufala).

Mosso probabilmente da questo vuoto e da un’esigenza comune a molti Giuseppe D’Angelo ha creato Pizza Dixit, un sito sulla pizza napoletana nel mondo.

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La pizza di Antonio Ferraiuolo a La Nuova Piazzetta

In viaggio di ritorno a casa, verso Napoli da Roma, mi sono voluta fermare da un pizzaiolo (di vera pizza napoletana) che stavo seguendo da un po’ di tempo: si chiama Antonio Ferraiuolo e la sua pizzeria è La Nuova Piazzetta a San Marco Evangelista (Caserta).

Devo ammettere che inizialmente ero un po’ spaesata perché in menu non ho trovato le gustose meraviglie che Antonio sta sperimentando.

In ogni caso però avrei ordinato la Margherita perché per me assieme alla Marinara vale tutte le prove d’assaggio.

Pizza Margherita di Antonio Ferraiuolo

Che dire: squisita! Sofficissima (anche quando si è raffreddata), saporita per gli ingredienti usati e della grandezza giusta (già l’ho detto forse che non amo le pizze giganti).

Antonio impasta con farine di 3 tipi del molino Vigevano, rigorosamente a mano in un tinello di legno e con lunga maturazione: altro che pizze gourmet e gastrofighetti, anche se a breve arriverà un nuovo menu con vere finezze gastronomiche sono certa che la pizzeria di Antonio vorrà rivolgersi a chi ama il buon cibo e attraverso esso intende comprendere e scoprire anche le prelibatezze di un territorio.

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La pizzeria di Antonio è facilissima da raggiungere, l’uscita dell’autostrada è a pochi metri, la Reggia di Caserta pure ed è esattamente alle spalle del Grand Hotel Vanvitelli.

Per cui se siete turisti, pendolari o semplicemente vi trovate in zona, andate a mangiare la pizza in Viale della Libertà, 153, San Marco Evangelista CE Telefono:329 882 3567.

Pizzeria Elite di Pasqualino Rossi, Alvignano (Ce)

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Pasqualino Rossi ad Alvignano, nella pizzeria Elite gestita dalla sua famiglia, prepara una delle pizze napoletane più buone assieme ad una cucina di territorio semplice ma goduriosa e senza eccessi. Assaggiamo subito la pizza: margherita ai 4 pomodori: san marzano, piennolo, corbara e pomodorino giallo. Cornicione alto, gonfio ma morbidissimo che circonda una pizza leggera e saporita, che mai lascerà arsura o senso di pesantezza durante il periodo della digestione.

Se avete ancora spazio potete dividere con i vostri commensali un po’ di fritturina: arancini, frittatina di pasta e crocché, o anche una parmigiana di melanzane paesana, di quelle indorate e fritte, oppure una superba zuppa di fagioli e pan cotto.

In accompagnamento suggeriamo la birra artigianale proposta dalla pizzeria e a concludere una buona fetta di torta fatta in casa.

Conto onestissimo, con 15 euro a persona si mangia a sazietà, soprattutto considerata la qualità dei prodotti usati per la pizza (farine Caputo, latticini del Caseificio il Casolare, salsiccia di suino nero casertano e pomodori delle migliori qualità).

Pizzeria Elite, Corso Umberto 161 Alvignano (CE); Tel. 0823869092. Aperto solo a cena.