La Trattoria, Fonti del Clitunno

trattoria clitunno hamburger salsiccia

La Trattoria di Donatella De Angelis, Dalila e Alessia, un’oasi di bontà di fronte quel piccolo luogo incantato che sono le Fonti del Clitunno (soprattutto allo sbocciare dell’autunno) in Umbria.

Parole d’ordine: prodotti buoni, preferibilmente del territorio e cordialità. Segnalata dalla guida Slow Food e dal Touring La Trattoria è un indirizzo sicuro per mangiare bene al prezzo giusto.

Ma veniamo subito alla degustazione: antipasto Trattoria (parmigiana di gobbi, aringa su crema di fagioli, acciughe marinate e cipolle rosse, hamburger di verdure e salsiccia, frittatina al tartufo, salumi e formaggi, muffin di broccoli), da dividere in due persone per la quantità delle portate che si caratterizzano per la chiarezza del gusto.

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Come primo piatto abbiamo provato i rigatoni al rancetto, con salsa di pomodoro magistrale, gambetto di prosciutto, salsiccia e pecorino, come secondo fegato con pangrattato e salvia. Era da tempo che non mangiavo il fegato e devo dire che si è rivelata una scelta azzeccata. Cottura perfetta, non stopposo, freschezza regalata da salvia e verdure a crudo di accompagnamento.

Il pasto è stato accompagnato da Rubesco Lungarotti, acqua e caffè. Conto in due 41 euro e pancia piena (riassumo in due abbiamo ordinato: 1 antipasto abbondante, 1 primo, 1 secondo, 1 acqua, 1 caffè, 1 calice vino).

La Trattoria Strada delle Vene, 7, 06042 Campello Sul Clitunno PG. Telefono:0743 275797

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